ナシゴレン

鶏肉は1～2cm角に切る。パプリカはヘタと種を除き、縦細切りにする。桜えび、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

中華鍋に油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけて炒める。香りが立ったら、鶏肉、玉ねぎ、桜えびを加えて中火で炒める。鶏肉に火が通ったら、パプリカを加えて炒める。

ごはんを加えてほぐしながら炒め、トマトケチャップ、豆板醤、ナンプラー、砂糖を加えて全体になじむまで炒め合わせ、器に等分に盛る。

目玉焼きを作る。フライパンに油大さじ1を熱し、卵を割り入れ、弱火にして黄身に半熟状に火を通し、粗びき黒こしょうをふる。(3)にそれぞれのせ、薄切りにしたきゅうりとレモンを添え、レモンを絞って食べる。