もやし入りジャンボつくね

もやしは洗って水気をきる。

ボウルに肉だねの材料を入れて手で練り混ぜる。もやしを加えてポキポキと折りながらなじむまで混ぜる。

フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を大きく広げて入れ、両面に焼き色をつける。ふたをして弱火で8分蒸し焼きにする。ヘラで4等分し、器に盛る。

(3)のフライパンにポン酢しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、(3)にかける。