レンジ中華おこわ

ボウルにさっと洗った干し椎茸と干しえび、かぶるくらいの水を入れ、落としラップをし、2～3時間おいてもどす。

もち米は洗い、たっぷりの水に30分浸水させ、ザルに上げて30分おく。

焼き豚は1.5㎝角に切る。たけのこは1.5㎝角に切り、熱湯でさっとゆでる。長ねぎは粗みじん切りにする。

(1)のもどし汁はとりおく。椎茸は水気を絞り、石づきを除き、1.5㎝大に切る。干しえびは粗みじん切りにする。もどし汁は水を足して1+1/2カップにし、酒、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、ごま油を加えて混ぜる。

耐熱ボウル(直径25㎝)に(2)のもち米を入れ、(4)の調味したもどし汁を加えて混ぜる。(3)、ぎんなん、(4)の椎茸とえびをのせ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に8分かける。とり出して、全体を混ぜる。

再びふんわりとラップをし、電子レンジに6分かける。そのまま5分蒸らす。芯が残っている場合は、様子を見ながらさらに電子レンジに1分ずつかける。