ミニトマトは洗ってヘタを取り除き、保存瓶に入れておく。

小鍋に水１カップを入れ煮立ったら、酢、砂糖、塩を加えてひと煮立ちさせ、砂糖が溶けたら(1)に加え、１時間以上おいて味をなじませる。冷蔵庫で１ヶ月は保存可能。