白菜と豚こまのシャキシャキ炒め

白菜は葉元と葉先に分け、葉元は5cm大のそぎ切り、葉先は5cm大に切る。しょうがは皮をむいて細切りにする。

豚肉はしょうゆ、酒、片栗粉をもみ込み、ごま油を混ぜてほぐす。

しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、しょうが、白菜の葉元を順に入れて1分30秒ほど炒め、白菜の角が透き通ってきたらとり出す。

あいたフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら端に寄せ、あいたところに3を入れる。煮立ったら4を戻し入れて白菜の葉先を加えてさっと炒め合わせる。