レタスのホットサラダ エッグベーコンソース

耐熱ボウルに卵を割り入れ、フォークなどを使って白身は切り、黄身には穴を開ける。ラップをかけて電子レンジで(500W)で2分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとって、粗くつぶす。

レタスは芯をつけたまま8等分のくし形に切る。ベーコンは5mm大の粗みじん切りにする。

耐熱皿にレタスをのせてラップをかけ、電子レンジ(500W)で4～5分加熱して、中まで温める。

フライパンにおろしにんにく、ベーコン、オリーブ油を入れて火にかける。香りが立ってきたら、しょうゆ、酢、砂糖を加え、1分ほど煮る。

3のレタスに1の卵を散らし、4をかけて、粗びき黒こしょうをふる。