レタスのそぼろあんかけ

レタスは細切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をよくきる。

にんにくとしょうがはみじん切りにし、トマトはヘタを除いてざく切りにする。

中華鍋にごま油大さじ1を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが出たら豆板醤を加えて軽く炒め、豚ひき肉を加えてよく炒める。肉の色が変わったらみそを加えて炒め合わせ、酒とスープを加えて混ぜながら軽く煮つめる。

（3）にトマトを加え、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆで味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器にレタスを盛り、（4）のそぼろあんをかける。