栗おこわ

大きめのボウルに栗を入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、15分ほどおく。栗の底を切り落とし、鬼皮と渋皮をむく。縦半分に切り、水に10分ほどさらし、ザルに上げて水気をきる。

米ともち米は合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。炊飯器に入れて分量の水を注ぎ、だし昆布をのせ、30分浸水させる。

(2)にみりん、塩を加えて混ぜ、(1)の栗をのせて普通に炊く。

炊き上がったら昆布を除き、ざっくりと混ぜ、器に盛る。