カレーポテトサラダ

じゃが芋は洗い、水気をつけたまま1個ずつラップで包み、竹串がスッと通るようになるまで電子レンジ(600W)に10～12分かける。皮をむき、熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、粗熱をとる。

玉ねぎは縦薄切りにし、水に5分ほどさらし、水気を絞る。枝豆はさやの両端を少し切り落とす。

鍋に湯を沸かし、ソーセージを入れて弱めの中火にして3分ゆでる。とり出して1㎝幅に切る。

同じ湯を沸かして(2)の枝豆を入れて2分30秒ゆでる。水にとってザルに上げ、さやから出して薄皮をむく。

ボウルにヨーグルト、カレー粉、塩、オリーブ油を入れてよく混ぜ、(2)の玉ねぎを加えて混ぜる。

(1)のじゃが芋、(3)のソーセージ、(4)の枝豆を加えてさっと混ぜる。器に盛り、カレー粉をふる。