たらのから揚げ

しし唐は竹串で穴を開ける。

たらは骨を除いて一口大に切り、しょうゆ、酒をもみ込む。

ボウルにしょうゆ、酒、みりん、片栗粉を合わせてしっかり混ぜ、調味液を作る。2のたらを入れて、調味液をからめる。

片栗粉をバットに広げ、3にしっかりとまぶす。

鍋に油を入れ、しし唐を入れて火にかけて揚げる。しし唐のまわりがフツフツとして、色が鮮やかになったらとり出し、塩をふる。4のたらの余分な粉を落とし、同じ油でカラッと揚げて火を通す。

器にたらとしし唐を盛りつけ、くし形に切ったレモンを添える。