ココットに卵を割り入れ、塩、こしょう、粉チーズをふる。

フライパンに(1)を並べ入れ、ココットの高さの半分まで水を入れる。ふたをして強火にかけ、煮立ってから2～3分、半熟に火を通す。好みで粗びき黒こしょうをふる。