3色ソースで楽しむサーモンのサラダ

きゅうりはヘタを落とし、先端を2～3cm(10g)をすりおろす。

ドレッシングを大さじ1ずつ3つの容器に分け、それぞれにマスタード、ケチャップ、1を合わせて3種のソースを作る。

ラディッシュと残りのきゅうりはスライサーで薄切りにし、冷水に3分ほどつけてザルに上げる。

キャベツは6～7cm大に切る。ラディッシュの葉は5cm長さに切る。

鍋に湯を沸かして1%の塩を入れ、キャベツを1分30秒ほどゆでてとり出し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。ラディッシュの葉もさっとゆでて水で冷やし、水気を絞る。

うずら卵は横半分に切る。スモークサーモンは半分に切ってロール状に巻く。

器に具材をドーナツ状に盛りつけ、3種のソースを添える。