じゃが芋は洗って皮つきのまま食べやすい大きさの乱切りにし、やわらかくゆでる。

ベーコンは3cm長さの棒状に切る。玉ねぎは縦薄切り、にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱してベーコン、玉ねぎ、にんにくを1分ほど炒めてとり出す。

あいたフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1のじゃが芋を炒める。焼き色がついたら3を戻し入れ、塩、こしょう、粉チーズ、パセリを加えてひと炒めする。