サモサ
©NTV子供も大人もみんな大好き！
清水 千代美先生のポイント
みんなで包みましょう
(1) 春巻きの皮は3等分にカットする。
(2) 1枚を縦長におき、手前を折りたたみ、ポケットになったところに具を詰める。
(3) のりしろ部分には小麦粉のりをつけて止める。
(4) 折りたたんで、巻き終わりをのりをつけて止める。
たねが熱いままでは、包みにくいのでかならず冷ましてから揚げること。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/b5617deb-1ed7-4a28-8ad4-a47f25d711fe
じゃが芋は皮をよく洗ってラップで包み、電子レンジ(500W)に約4分かけて火を通し、皮をむいてつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、カレー粉、塩、こしょうで調味する。(1)のじゃが芋に加えて混ぜ、粗熱がとれたら30等分する。
春巻きの皮は細長く3等分に切る。
小麦粉大さじ1を同量の水で溶いてのりを作っておく。
春巻きの皮1枚の端に(2)の具をのせ、三角に折りたたみながら包み、包み終わりに(4)ののりをぬってとめる。残りも同様にする。
フライパンに揚げ油を2～3cm深さに入れて180℃に熱し、(5)を色よくカリッと揚げる。
トマトケチャップにタバスコを加えたものや、粗びき黒こしょうと粗塩を混ぜたものをつけて食べる。
フライパンでもしっかり揚げられます。
このサモサ、包んで冷凍しておくと便利です。この場合は解凍せずにそのまま揚げます。
じゃが芋は皮をよく洗ってラップで包み、電子レンジ(500W)に約4分かけて火を通し、皮をむいてつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、カレー粉、塩、こしょうで調味する。(1)のじゃが芋に加えて混ぜ、粗熱がとれたら30等分する。
春巻きの皮は細長く3等分に切る。
小麦粉大さじ1を同量の水で溶いてのりを作っておく。
春巻きの皮1枚の端に(2)の具をのせ、三角に折りたたみながら包み、包み終わりに(4)ののりをぬってとめる。残りも同様にする。
フライパンに揚げ油を2～3cm深さに入れて180℃に熱し、(5)を色よくカリッと揚げる。
トマトケチャップにタバスコを加えたものや、粗びき黒こしょうと粗塩を混ぜたものをつけて食べる。
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