大根パイ

大根は皮つきのまま、2mm幅の縦せん切りにする。塩と砂糖をまぶして10分ほどおき、水気をしっかり絞る。

ベーコンは2mm幅に切り、青ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ベーコンと大根を炒める。大根がしんなりして薄く色づいたら青ねぎを入れてなじむまで炒め、塩、黒こしょうで味をととのえる。バットに広げて冷まし、4等分にする。

打ち粉をした台にパイシートをおき、めん棒でのばして正方形にする。十文字に切って正方形の生地を4枚作る。

4の生地の中央に3をのせ、四つ角を真ん中に集めてつまんでくっつける。生地の縁を指先でつまんで包み、真ん中は押し込む。

200℃に予熱したオーブンに5をのせた天板を入れて、薄く焼き色がつくまで15分ほど焼く。粗熱がとれるまで冷ます。