冬瓜トマト煮

冬瓜は皮を薄くむき、包丁で細かく切り目を入れて1.5cm厚さの食べやすい大きさに切る。

しょうがはせん切りにし、水にさらして水気をきる。トマトはヘタを除いて乱切りにする。

鍋にだし汁、みりん、塩、冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをし、弱火で冬瓜がやわらかくなるまで煮る。

3にしょうが、トマト、モッツァレラチーズ、しょうゆを加え、トマトが少しくずれてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛り、バジルの葉をのせ、粗びき黒こしょうをふる。