鶏もも肉のミニトマト煮

準備をする

鶏肉は余分な脂を除き、1枚を3等分に切り、塩、こしょうをふる。ミニトマトは縦半分に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはたたきつぶす。

フライパンで炒めて煮る

フライパンにオリーブ油小さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら鶏肉の皮目を下にして入れ、強火で焼く。こんがりと焼けたら返す。

出てきた脂をふきとり、あいているところで玉ねぎをさっと炒める。

全体を混ぜ、白ワインを加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。

ミニトマト、葉を軽くしごいたタイムをのせ、ふたをして3分ほど中火で煮る。

ふたをはずし、火を強めて5分ほど煮つめる。最後にバルサミコ酢を加え、ひと混ぜする。