にんじんは薄い半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターと玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしたらにんじんを加えて3分ほど炒める。水、スープの素、ごはんを加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちしたらアクを除き、ふたをして弱火で約15分、にんじんがやわらかくなるまで煮る。

(2)の粗熱がとれたらミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻して中火で温め、塩、煮汁で溶いたカレー粉を加えて味をととのえる。

器に盛り、カレー粉少々をふる。