ハムサンドカツ

マッシュポテトを作る。じゃが芋は皮をむき、4つ割りにし、さらに2～3等分に切って洗う。耐熱ボウルに入れ、牛乳を加え、ラップをして電子レンジ(500W)に6分かける。とり出して2分ほど蒸らす。

(1)に塩、こしょうを加え、なめらかにつぶして6等分する。

ロースハム6枚を並べ、(2)をのせてハムの大きさに広げる。残りのロースハムでサンドし、半分に切る。

(3)に小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける。

フライパンに油を5mm深さに入れて熱し、(4)を並べ、両面をこんがりするまで揚げ焼きにする(2回に分けるとやりやすい)。

すべてを揚げ焼きにしたら、フライパンの油をあけ、(5)を並べ、粉チーズを等分に散らし、ふたをしてチーズが溶けるまで焼く。器に盛り、ベビーリーフを添える。