にんじんはせん切りにし、塩適量を加えた熱湯でゆでて、水気をきって冷ます。

同じ湯で水菜をさっとゆでて水にとって冷やし、水気を絞って5～6cm長さに切る。同じ湯に牛肉を1枚ずつ入れて弱火で火を通し、とり出して冷ます。食べやすくちぎり、しょうゆとごま油をからめる。

貝割れ菜は根元を切り落として長さを2～3等分に切り、冷水につけてパリッとさせ、水気をきる。

1、2、3をあえて器に盛り、ドレッシングをかけ、刻みのりと松の実を散らす。