タピオカは水に１～２時間つけてふやかしておきます。

ジャスミン茶葉（好みの中国茶でもよい）に熱湯１+1/2カップを注いでお茶を出し、砂糖を混ぜ、(1)とともに鍋に入れ、弱火で約15分煮てそのまま冷まします。

アイスクリームを盛って(2)を入れ、酒でもどしたくこの実を散らします。