レバにら炒め

にらは4cm長さに切る。玉ねぎは縦に切り込みを入れ、横7～8mm幅に切る。

レバーはしょうゆ、酒、おろししょうがをからめて5分ほどおき、片栗粉大さじ3を加えて混ぜる。

フライパンに油大さじ2を熱し、レバーを並べる。焼き色がついたら返し、薄く焼き色がついたらとり出す。

3のフライパンに玉ねぎ、にらを順に入れて炒める。しんなりしたら分量の水、酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖で調味し、レバーを戻してからめる。