ジンジャークッキー

バター、溶き卵は常温にもどす。

薄力粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

しょうがは皮つきのまますりおろす。

バターを泡立て器で混ぜ、クリーム状にする。きび砂糖を加えてすり混ぜ、溶き卵は2回に分けて加え混ぜる。生地がなめらかになったらはちみつ、しょうがを加え、混ぜ合わせる。2を加え、ヘラなどで切るように混ぜて生地をひとまとまりにする。

4をジッパーつきの保存袋(27×28cm程度)に入れ、めん棒で3mm厚さにのばし、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

保存袋を切り開き、大中小の三角形に切り、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

170℃に予熱したオーブンで20～25分焼き、焼けたものからとり出す。ケーキクーラーにのせ、冷めてカリッとしたら、大きいものから順に重ねてツリーにし、仕上げに粉糖をふる。