鶏肉とブロッコリーの五香炒め

鶏肉は3cm大に切ってボウルに入れ、酒、五香粉、塩、片栗粉をまぶし、10分ほどおく。

ブロッコリーは2cm大の小房に分け、沸騰した湯に塩少々を入れ、40秒ほどゆでて水にとり、ザルに上げる。

木くらげは水でもどし、大きいものはちぎる。

長ねぎは斜め薄切り、しょうがは薄切りにする。

分量の水、酒、塩、しょうゆ、オイスターソース、五香粉、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱し、1の鶏肉を4～6分炒めて火を通す。

4を加えてひと炒めし、5を混ぜながら一度に加える。ブロッコリーと木くらげを加えて混ぜながら煮立て、とろみがついたら器に盛る。