いんげんと牛肉のしょうが煮

牛肉は食べやすい大きさに切り、酒としょうゆをまぶします。

さやいんげんはヘタをとり、しょうがはせん切りにします。

鍋に油大さじ１を熱し、（1）の牛肉をさっと炒めてとり出します。

（3）の鍋に油大さじ１を足し、しょうがとさやいんげんを入れて炒め、油がまわったら砂糖、みりん、しょうゆ、だし汁を加え、ふたをして煮ます。

さやいんげんがクタッとしてきたら牛肉を戻し入れ、強火にして汁気がほとんどなくなるまで炒り煮にします。