長芋は皮をむき、ポリ袋に入れ、めん棒などで粗く叩きつぶします。

梅干しは種を除いて包丁で細かく叩き、ごま、みりん、しょうゆを混ぜ、(1)をあえ、器に盛り、せん切りののりをのせます。