卵は、酢少々を落とした水から入れて15分ゆで、固ゆで卵を作り、殻を除いてフォークなどでくずします。ハムは１cm角に刻みます。

カッテージチーズに(1)、パセリ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、８等分します。

ボールにホットケーキの素と牛乳を入れて混ぜ合わせ、まとまったら８等分して丸めます（ケーキの素は製品により、牛乳の量が異なります。生地が耳たぶの固さになるよう、加える牛乳を調整します）。

(3)を小麦粉をつけた手の平でつぶして円形を広げ、中心に(2)をのせて生地を２つ折りにして包み、端をフォークで押さえ閉じ目に模様をつけます。

揚げ油を160～170℃に熱して(4)を入れ、返しながらきつね色に揚げます。