かつおは全体に塩をふる。

フライパンに油少々を熱して1を入れ、強火でさっと表面を焼く。8mm幅に切る。

オクラは塩適量をまぶして板ずりをし、1分30秒ほどゆでて冷水にとり、水気をきって刻む。梅干しは種を除いて細かく刻む。

ボウルに3、なめたけ、しょうゆを混ぜ合わせる。

器にかつおを並べて4をかけ、エクストラバージンオリーブ油をまわしかける。