鶏肉のミルク鍋

鶏もも肉は余分な脂をとり除いて一口大に切り、塩をまぶして約10分おきます。

ブロッコリーは茎を切り落とし小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにします。

キャベツは大きめのざく切りにし、ハムは一口大に切ります。

塩少々を加えた熱湯でブロッコリーを固めにゆで、ザルに上げます。続いて(1)の鶏肉を入れてさっと霜ふりにし、水気をきります。

鍋ににんにくの切り口をこすりつけて香りをつけ、キャベツを入れ、その上に(4)のブロッコリーと鶏肉、ハム、うずら卵を並べます。

ホワイトソースを牛乳とスープでなめらかに溶きのばして(5)を鍋に加え、ふたをしてキャベツがやわらかくなるまで弱火で煮ます。

仕上げにパルメザンチーズを加え、チーズが溶けたらとり分けて食べます。