薄切り肉のチーズハンバーグ

牛肉は塩、こしょう、ナツメッグパウダーを混ぜ、小麦粉もふって混ぜて4等分する。肉を丸めるようにひとまとめにし、1cmほどの厚みのハンバーグ形にし、中心を少しへこませる。

トマトは6～7mm角に切る。

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、1を並べ入れ、片面が焼けたら返す。油をふき、トマトとピザ用チーズを全体に散らし、白ワイン、ウスターソースを加える。トマトペーストを加えて混ぜ、ふたをして6～7分ほど弱火で蒸し焼きにして火を通す。

器にハンバーグとソースを盛り、ベビーリーフを添える。