じゃが芋は野菜カッターでせん切りにし(絶対水にさらさない)、塩、こしょうを加えて混ぜる。

フライパン(直径26cm)に油大さじ3を入れて中火にかけ、じゃが芋の半量を広げる。上にハムを全体に並べ、チーズを散らし、残りのじゃが芋を広げてのせる。

フライ返しなどで押しながら、中火で7～8分焼く。じゃが芋の縁が透き通ってきたら裏返し、再び中火で7～8分焼く。

食べやすく切り分け、好みで黒こしょうをひく。