パクチー水餃子

パクチーはトッピング用に葉を少しとりおいて5mm幅に切り、根はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、パクチー、玉ねぎ、酒、塩、黒こしょうを合わせてよく練り混ぜる。

餃子の皮に2を等分にのせ、皮の縁に水をつけて半分に折って閉じ、両端に水を少しつけてとめる。

鍋にたっぷりの湯を沸かして3をゆでて、浮き上がってきたらさらに1～2分ゆでて火を通す。

ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせる。

ゆで上がった餃子の湯をきって器に盛る。ヨーグルトソースをかけて、とりおいたパクチーの葉をのせ、パプリカパウダーをふる。