きのことベーコンのホットサラダ

マッシュルームは縦3～4等分に切り、舞茸は一口大に裂く。

ベーコンは1cm角の棒状に切る。ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。ベビーリーフは冷水につけてパリッとさせ、水気をきる。

フライパンにオリーブ油少々を熱してベーコンを炒め、焼き色がついたらとり出す。

3のフライパンにオリーブ油大さじ1を足して強火にし、きのこを焼きつけるように炒める。焼き色がついてきたらにんにくを加えて炒め、ベーコンを戻し入れて塩少々で味をととのえる。

器にベビーリーフを敷いてミニトマトを散らし、塩適量、バルサミコ酢、エクストラバージンオリーブ油をかけて4を盛る。仕上げに粗びき黒こしょうをふる。