豚肉ときのこのマヨネーズ焼き

しめじは石づきを除き、小房に分ける。生椎茸も石づきを除き、1cm幅に切る。缶詰のコーンは汁気をきる。

豚肉は3cm角に切り、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、豚肉を並べて両面をこんがり焼き、耐熱容器に広げて入れる。

(3)のフライパンに油大さじ1/2を足して(1)のきのこを炒め、きのこの表面に水分が出てきたら、コーンを加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうをふる。これを耐熱容器の豚肉の上に広げてのせる。

ボウルにマヨネーズ、牛乳、チーズを入れて混ぜ合わせ、(4)に広げてかける。オーブントースターに入れ、こんがり色づくまで約10分焼く。途中焦げそうになったら、表面にアルミ箔をかぶせる。