ゆでワンタン ほうれん草添え

ほうれん草は長さを4等分に切る。

あんを作る。ボウルにあんの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

ワンタンの皮1枚の中央に、(2)のあんを小さじ1ほどのせる。皮の3辺の縁に水をつけ、横半分に折る。輪を手前にしておき、右下手前と左下裏側の端に水をつけ、手前にまわして端を重ね、押さえてとめる。残りも同様にして包む。

鍋に湯を沸かし、油小さじ1、(3)のワンタンを入れる。再び沸騰してから2分ほどゆで、湯をきって器に盛る。

(4)の湯にほうれん草を入れ、1分ほどゆでる。ザルに上げて水気を絞り、(4)に添える。酢としょうゆを混ぜた酢じょうゆも添え、かけて食べる。