牛肉のカレーミルクスープ

牛肉は大きければ小さめの一口大に切り、塩、こしょうをふって5分ほどおく。

にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。トマトは粗みじん切りにする。

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、1を加えて炒める。肉の色が変わったら小麦粉、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。トマトを加え、分量の水、洋風スープの素を加える。煮立ったらふたをし、弱火で8分ほど煮る。途中1～2度焦げないように鍋底をこそげながら混ぜる。

牛乳を加えて中火にし、混ぜながら温める。

器に盛り、パセリを散らす。