焼きれんこんとサーモンのホットサラダ

鮭は皮を除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

れんこんは皮をむき、2～3mm厚さの輪切りにして洗う。パプリカは一口大に切り、マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して鮭を並べ、両面を焼いて火を通し、とり出す。

同じフライパンにオリーブ油大さじ1を足してれんこんを焼き、焼き色がついたらパプリカ、マッシュルームを加えて1分ほど炒め、粉チーズをかけて混ぜ合わせ、火を止める。

器に3、4を盛り、根元を落とした貝割れ菜をのせ、ドレッシングをかける。