春キャベツのワンパンパスタ

キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。ミニトマトはヘタを除き横半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。赤唐辛子は半分にちぎって種を除く。

大きめのフライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコンを加えて中火で炒める。

にんにくが薄く色づいてきたらミニトマトを加えてさらに炒め、ミニトマトの皮がめくれてきたら、フライパンの中身をとり出す。

あいたフライパンに熱湯800mL、塩小さじ1と1/2、半分に折ったスパゲティを入れる。スパゲティがくっつかないようにときどき混ぜ、弱めの中火で6分ほどゆでる。

4のフライパンにキャベツ、3を順にのせ、ふたをして2～3分ゆでる。ゆでている途中、スパゲティが好みの固さになる前にゆで汁がなくなるようであれば湯適量を足す。ふたをとってさっと混ぜ、とろりとしたゆで汁が少し残るくらいまで汁気を飛ばす。

器に盛り、エクストラバージンオリーブ油をまわしかける。