鶏肉ときのこのあらびきマスタードソテー

鶏肉は3～4cm角に切り、塩、こしょうをふる。エリンギは3～4cm長さ、5mm厚さに切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

白ワイン、洋風スープの素、レモン汁を混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して鶏肉を炒め、火が通ったらとり出す。

3のフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、エリンギとしめじを強火で炒める。焼き色がついたら鶏肉を戻し入れ、2を加えて炒める。調味料がなじんだら、あらびきマスタードとバターを加えて、混ぜ合わせる。

器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らす。