ガーリックシュリンプ

えびは殻の背側にキッチンバサミで切り目を入れ、背ワタを除く。殻つきのままボウルに入れ、オリーブ油、おろしにんにく、塩、粗びき黒こしょうを加えてもみ込み、10分ほどおく。

玉ねぎは5mm大のみじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。サニーレタスはざく切りにして器に盛る。

フライパンを火にかけ、1のえびをつけ汁ごと入れて焼く。片面が焼けたら裏返して奥に寄せ、あいたところにオリーブ油小さじ1を入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、しょうゆ、レモン汁、バターを加えて炒め合わせる。

仕上げに細ねぎを加えて粗びき黒こしょうをふり、2の器に盛る。