スコーン

＜下準備＞ ・バターは2cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて冷蔵庫で冷やしておく。 ・卵、牛乳、生クリームは合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

フードカッターによく冷やした薄力粉とベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、スイッチを入れて軽く混ぜる（これでふるったことになる）。

冷やしたバターを加え、スイッチを入れてサラサラになるまで混ぜる。指でさわってみてバターの塊がなければ、塩、合わせた卵と牛乳と生クリーム、白ごまを入れてひとまとまりになるまで混ぜる。

台に打ち粉をふって（2）の生地をのせ、めん棒で1.5cm厚さにのばして型で抜く。端はこねないようにして集め、めん棒でのばして再び型で抜き、最後の生地まで使う。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、210℃で15～20分焼く。焼きたてに好みでホイップクリームやジャムをつける。