ゆで豚のごまだれ麺サラダ

きゅうりは斜め薄切りにし、細切りにする。青じそはせん切りにする。紅しょうがは5㎜大に切る。

大きめのボウルにたれの材料を混ぜておく。

鍋に湯を沸かし、中華めんを表示時間通りにゆでる(ゆで汁はそのままとりおく)。ザルに引き上げて流水で洗い、水気を押し絞り、ごま油をからめる。

(3)のゆで汁を再び沸かし、豚肉を入れてほぐしながら火を通し、火を止めてそのままおき、盛りつける直前に湯をきる。

(2)のボウルにきゅうり、青じそは飾り用少量をとりおいて加えて混ぜる。(3)のめんを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ボウルに残ったたれに、(4)の豚肉を加えてからめ、(5)に盛る。紅しょうがを散らし、とりおいた青じそをのせる。