ミネストローネ

キャベツは3cm長さの細切りにする。トマトは粗く刻む。玉ねぎ、セロリは1cm大に、じゃが芋は1cm角に切る。にんにくは薄切りにする。

米は洗ってザルに上げる。

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくをごく弱火で焦がさないように炒める。香りが立ったら中火にして、玉ねぎ、セロリ、じゃが芋を加えてひと炒めし、分量の水、洋風スープの素、塩、こしょう、トマトケチャップを加える。

煮立ったらキャベツ、トマト、米、マッシュルームを加え、弱火で10分ほど煮て器に盛る。