キャベツ巻き 梅肉ソース

たっぷりの湯を沸かし、キャベツを入れてやわらかくなるまで2～3分ゆで、ザルに広げて冷ます。

鶏ささ身は耐熱皿に入れ、酒、塩、こしょうをふり、ラップをして電子レンジ(500W)に4分かけ、冷ましてから手で細かく裂く。

きゅうりは長さを半分に切り、せん切りにする。みょうがもせん切りにする。

キャベツの水気をふき、葉脈を叩いてつぶし、大、小を組み合わせて8組にする。青じそ、きゅうり、みょうが、ささ身を等分にのせ、手前を折って両側を折りたたみ、そのままクルクルとしっかり巻く。

梅肉ソースの材料を混ぜ合わせる。

キャベツ巻きを2つに切って器に盛り、梅肉ソースを添える。