鶏胸肉の新しょうがはさみ焼き

鶏肉は1.5cm幅の食べやすい大きさに切る。塩、砂糖、酒をもみ込んで10分ほどおく。

新しょうがは2～3mm幅の薄切りにする。

鶏肉は1切れずつ切り込みを入れて観音開きにし、2をはさむ。片栗粉適量をまぶして余分な粉をはたき落とす。

フライパンに油大さじ1を熱して3を並べ、両面を焼いて火を通す。酒、みりん、しょうゆの順にまわし入れてフライパンを揺すり、たれをからめる。

器に食べやすくちぎったレタスと4を盛り、マヨネーズを添える。