鶏スペアリブと時短ゆで卵の甘辛煮

時短ゆで卵を作る。卵は丸みのあるほうに小さい穴を開けて小鍋に入れ、水を1㎝深さまで加えて火にかける。沸騰したらふたをして4分ゆでる。火を止めてそのまま4分おく。水にとって殻をむく。

長ねぎは3～4㎝長さに切り、しょうがは薄切りにする。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏スペアリブを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。長ねぎ、しょうが、煮汁の材料を加え、落としぶたをして10分煮る。

(1)のゆで卵を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。落としぶたをして20～30分おき、ときどき煮汁をかけて返し、味をなじませる。食べるときに温める。