食パン4枚にハムをのせ、あらびきマスタードをぬり、スライスチーズをのせる。残りの食パンをそれぞれにのせ、横半分に切る。

ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、バットに入れる。(1)を入れ、ときどき上下を返して20分ほどおき、卵液をしみ込ませる。

2回に分けて焼く。フライパンにバター10gを溶かし、(2)の半量を入れてふたをし、弱めの中火で両面を5分ずつ焼く。残りも同様に焼く。