ベーコンは5mm幅の細切りに、アボカドは縦半分に切り、種と皮を除いて1cm角に切る。

れんこんは皮をむき、スライサーなどで2mmほどの厚さに切る。

ポリ袋に卵、小麦粉、塩を合わせ、れんこんを加えてよくもんで混ぜる。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、3を広げる。焼き色がついたら返し、ベーコン、アボカド、ピザ用チーズをのせ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

器に盛ってベビーリーフをのせ、粗びき黒こしょうをふり、オリーブ油適量をまわしかける。