ちぎりピーマンと鶏肉のオイスター炒め

ピーマンは半分にちぎってヘタと種をとり除き、さらに2～3等分にちぎる。しし唐はヘタを除いて、半分にちぎる。

分量の水、オイスターソース、しょうゆを混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ1/2をひき、鶏肉の皮目を下にして並べ、上面に塩をふり、火にかける。焼き色がついたら返し、30秒ほど焼いたら端に寄せ、あいたところでピーマンとしし唐を強めの中火で炒める。

鶏肉と野菜に火が通ったら、2を加えて調味料がなじむまで炒める。

器に盛り、炒り白ごまをふる。