かぼちゃとひよこ豆のごまだんご

だんご生地を作る。かぼちゃは種とワタをとり、ラップをして電子レンジ(500W)に6～8分かけて火を通し、粗めにつぶす。

(1)にガルバンゾ、玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリ、粗塩、スパイス類、溶き卵、小麦粉を加えて混ぜ合わせる(丸めやすい固さになるように卵と小麦粉で調節する)。16等分して丸め、炒り白ごまをつける。

揚げ油(材料にヒタヒタになる程度)を160℃に熱し、(2)を入れてきつね色に揚げる。

油をよくきって器に盛り、トマトソースの材料を混ぜ合わせて添える。